Sehenswürdigkeiten Espelette

Ein Haus in Espelette, geschmückt mit hellroten Chilischoten
  • Pfeffer aus Espelette

    Das Baskenland steht für kulinarische Erlebnisse auf höchstem Niveau. Wir wollten uns die Gelegenheit nicht entgehen lassen, in diesem kurzen Artikel eine der besonders faszinierenden Feinschmecker-Städte der Region näher zu beleuchten.   

    Das nur einen Katzensprung von der spanischen Grenze entfernt liegende Espelette im Südwesten Frankreichs wäre nur ein weiteres typisches baskisches Dorf, wären da nicht die Abertausenden von roten Chilischoten, die soweit das Auge reicht an allen Alkoven, Traufen und Balkonen hängend zu finden sind. Aber die baumelnden Chillis sind alles andere als ein Schandfleck in dieser Idylle, vielmehr verleihen sie dieser florierenden Wirtschaftsregion eine ästhetische Note – denn schließlich ist der Pfeffer eine der wichtigsten und beliebtesten Exportwaren der Region und wird von den Einheimischen sehr geschätzt. Tatsächlich ist man hier so stolz auf diese pikanten kleinen Schoten, dass alljährlich ein rauschendes Fest zu ihren Ehren veranstaltet wird.   

    Der seit Jahrhunderten in dieser Gegend kultivierte Pfeffer ist Zutat unzähliger Rezepte und verfeinert sowohl traditionelle als auch neuartige Gerichte. Klassischerweise verleiht das Gewürz dem Bayonne-Schinken sowie Eintöpfen und Suppen einen süß-scharfen Touch, heutzutage wird es aber gerne auch etwas extravaganter verwendet, um Süßspeisen zu verfeinern. Das Bestellen einer Tasse Trinkschokolade oder eines Stücks Kuchen kann in dieser Ortschaft daher eine riskante Angelegenheit sein. Aber wie ein altes Sprichwort sagt: Wenn du die Schärfe nicht verträgst, komm nicht nach Espelette.

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